50대초반의 남성입니다. 배추된장국을 끓이는 것을 시도하려고 합니다. 배추된장국을 맛있고 시원하게 끓이는 방법이 없을까요?
안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다. 가장 중요한 것은 육수입니다. 기본 생수로만 끓이면 그 시원한 맛이 나지 않습니다. 그렇기에 최소 멸치 육수를 내시고 (혹은 다시다라도 넣으시면) 개운하고 깊은 맛의 배춧국이 됩니다.