콩은 밭에서 나는 단백질인데요 콩의 어떤 성분이 단백질 역활을 하는가요

Question

콩같은 경우에는 밭에서 나는 단백질로 아주 유명한데요 그런데 보통

단백질은 고기에서 얻는것으로 알고 있는데 콩의 어떤 성분이

단백질로 되는가요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

콩은 식물성 단백질이 풍부하게 함유되어있는 식품으로

각종 아미노산이 풍부하게 함유되어있습니다.

Answer 2

콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로, 고기와 마찬가지로 콩에도 우리 몸에 필요한 단백질이 들어 있습니다. 이러한 단백질은 여러 종류의 아미노산으로 이루어져 있으며, 특히 대두 같은 경우에는 우리 몸이 스스로 만들지 못하는 필수 아미노산을 모두 가지고 있는 완전 단백질에 가깝다고 알려져 있습니다. 콩의 어떤 '다른' 성분이 단백질 역할을 하는 것은 아니며, 콩 씨앗 그 자체에 단백질 분자들이 풍부하게 포함되어 있습니다.