도심외곽이나 여행지에 있는 카페는 뷰가 좋거나 자연 속에 위치한 경우가 많습니다.
이런 곳들은 대지가 넓으니 건물 유지및 관리 비용이 많이 듭니다.
사람이 적은 주중에도 운영해야 하기에 고정 비용을 커버하기 위해서는 가격을 높이는 경우가 많습니다.
외곽 지역은 또 원재재를 공급받는 물류 비용도 높아집니다.
차별화된 뷰와 분위기도 가격에 포함됩니다.
탁 트인 풍경이나 특별한 인테리어, 조용한 분위기를 즐길 수 있자는 점도 가격에 반영됩니다.
도심의 카페들은 손님이 많아서 회전율이 높은데 외곽의 카페들은 손님이 한 번 오면 오래 머무르는 건이 일반적이라 회전율이 낮습니다.
낮은 회전율은 수익을 맞추기 위해 개별 제품의 가격을 높일 수 밖에 없습니다.
보통 관광지가 드라이브 코스 근처의 카페들은 방문객들이 많아도 단골이 적습니다.
한 번 온 손님들이 재방문할 가능성이 낮고 재방문을 하더라도 그 빈도가 많지 않기에 한 번에 수익을 많이 내기 위한 가격 전략을 씁니다.