생활
햇빛드는날에내리는비
참치김치찌개 맛있게 끓이는 비법좀 알려주세요.
김치찌개를 끓이려고 하는데 돼지고기가 없어서 참치를 넣고 끓이여고 하거든요.
김치묵은지는 있고 참치도 있습니다.
이 외에 다른 재료들은 무엇을 넣어야하는지요?
그리고 참치캔 따면 있는 기름기는 버려야하나요? 같이 넣어야하나요?
6개의 답변이 있어요!
저는 개인적으로 김치찌개로 그릴 때 항상 돼지고기를 넣는 편이죠 돼지고기를 일단 들기름에 맛있게 볶은 다음 그 다음 김치를 넣고 같이 볶아 준 다음 어느 정도 물을 넣고 푹 끓여 줍니다 그러면 맛있는 김치찌개가 완성됩니다
묵은지를 갖고 계시니 묵은지 4분1 포기 있으시면 되겠고요. 여기에 양파 반개 참치 100그램 1캔 파는 3분2 종이컵에 쌀뜨물 400밀리리터, 그리고 청양고추 1개에서 2개 설탕 2스푼, 참기름 1스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 1스푼, 다진 마늘 반스푼에서 1스푼 정도를 가지고요. 묵은지 4분의 1포기에 설탕 2스푼을 뿌리고 잘 섞은 다음에 10분간 재워줍니다. 묵은지로 하면 묵은지 특유의 냄새도 잡아주고 달달해서 맛있게 할 수 있고요. 그런 다음에 참기름 한 스푼을 냄비에 둘러줍니다. 또 그 위에 방금 설탕 뿌려준 묵은지를 넣어서 달달 볶아줍니다.
묵은지가 익으면서 묵은지가 투명해질때까지 볶아줍니다. 그런 다음에 양파를 넣고 또 달달 볶아줍니다. 묵은지와 양파가 어느 정도 익으면 쌀뜨물을 넣어주고요. 쌀뜨물 400밀리리터를 묵은지가 어느 정도 잠길 정도로 잘 조절해서 넣어줍니다. 그리고 쌀뜨물을 넣은 묵은지를 약한 불로 10분간 끓여줍니다. 이제 국간장 1스푼을 넣고요 새우젓 1스푼을 넣습니다. 그런 다음에 마늘 반스푼과 한스푼 사이 넣고 간간히 간을 보시다가 짜면 쌀뜨물을 조금 더 넣고 끓여줍니다. 이렇게 해서 기호에 따라 양념재료를 넣으시고나서 참치재재료를 넣는데요. 참치 캔에 있는 기름은 다 빼주시고 참치 알맹이만 넣으셔야 합니다. 이제 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고요. 푹 5분에서 10분 정도 보글보글 끓여줍니다. 기호에 따라서 신맛을 좋아하시면 김치국물을 추가해서 끓여도 됩니다. 이렇게 하고 나면 참치찌개가 완성됩니다.
김치 찌개 맛나게 끓이기
김치가 짜면 한번 끓여서 끓인 물은 버리기
더 낫을 내려면 다시마와 다시 멸치로 국물내기
파 송송 썰기
다시국물로 통째로 김치를 끓여서 김치가 숨이 죽을 때까지 끓이기
간은 액젓으로 맞추고 참치를 위에 살며시 얹고 고추가루 넣고 썬 파 넣고 3분 정도 끓이기
들기름 한스푼 넣어주고 물을 끄기
먼저 묵은지를 참치캔에 있는 기름을 넣어서 볶으시면서 다진마늘 한스푼 넣어주시고 그다음에 참치를 넣고 물을 넣어서 팔팔 끓이시면 됩니다.
이때 참치 액젓이나 기타 액젓 한스푼 넣으시면 감칠맛이 살아나며 김치가 너무 시거나 자극적이면 김치를 볶으실 때 설탕을 넣으시면 됩니다.
한번 팔팔 끓이시고 한소큼 식힌 뒤에 한번더 끓이시면 더 맛있는 김치찌개가 완성됩니다
반갑습니다. 집에 묵은김치와 참치캔만 있으면 최상의 조합입니다.
절대 참치캔에 있는 기름은 버리면 안됩니다. 찌개를 끓일때 같이 넣어서 끓이면 국물맛이 더 좋아집니다.