우리나라에서는 고기를 판단할때 부드러움이
중요해서 그런지 마블링을 중요시하는데요.
외국에서는 오히려 마블링이 적은 고기를 선호한다는데 그 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 마블링이라고하는 것은 결국 지방입니다. 서양에서는 지방은 좋지 않다는 인식이 강해서 지방이 없는 살코기 부분을 선호합니다.
안녕하세요. 행복한북극곰입니다.
외국도 소고기의 질을 판별할때
마블링 유무를 많이 봅니다!
단지 용도에 따라 평가 방법이 다양한데 그중 마블링이 적은 고기에 대한 평가도 있기 때문입니다.
일반적으로 외국도 마블링이 많아야 좋은 등급의 소고기입니다!