외국에서는 마블링이 적은 고기를 선호하는 이유는?

Question

우리나라에서는 고기를 판단할때 부드러움이

중요해서 그런지 마블링을 중요시하는데요.

외국에서는 오히려 마블링이 적은 고기를 선호한다는데 그 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 마블링이라고하는 것은 결국 지방입니다. 서양에서는 지방은 좋지 않다는 인식이 강해서 지방이 없는 살코기 부분을 선호합니다.

Answer 2

안녕하세요. 행복한북극곰입니다.

외국도 소고기의 질을 판별할때

마블링 유무를 많이 봅니다!

단지 용도에 따라 평가 방법이 다양한데 그중 마블링이 적은 고기에 대한 평가도 있기 때문입니다.

일반적으로 외국도 마블링이 많아야 좋은 등급의 소고기입니다!