겉절이를 맛있게 만드는방법이 있을까요

Question

안녕하세요

식당에가서

밥을 먹는데

반찬으로 나온 겉절이가

생각보다 맛있드라구요

고기학 먹어도 괜찮을꺼같아서

한번만들어보려고하는데요

맛있게 만드는방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요.

요즘 배추가 싱싱하고 달고 가격도 안정된 거 같아서 배추를 사다가

겉잎은 우거지로 쓰고 알배추를 살짝 절여서 겉절이 해먹으면 맛있습니다.

간단하게 빨리 만드는 방법은 찬밥+고추가루+사과+마늘+생강+멸치액젓+매실청+다시다 약간

넣어서 믹서에 갈고, 살짝 절여진 속배추를 씻어서 물기를 빼고 버무려서 통깨를 뿌려서

밥위에 고기랑 같이 곁들여도 맛있습니다.

어제 김장했는데 속배추 갓 버무려서 삶은 고기와 먹으니 너무 맛있더라구요.

Answer 2

아무래도 양념이 생명인 것 같습니다. 저의 집의 경우에는 비법 양념 방법이 있어서 해당 양념을 만드는 사람이 신중하게 제조하는 편 입니다.

Answer 3

겉절이를 맛있게 만들려면 신선한 재료와 간단한 양념으로 그 맛을 살리는 것이 중요합니다. 기본적으로 배추나 청경채를 준비하고, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 식초를 섞어 양념장을 만듭니다. 채소는 씻은 후 물기를 잘 빼고 적당한 크기로 썬 후 양념장에 버무려 주세요. 양념은 고춧가루와 간장을 기본으로 하지만, 식초나 유자청을 넣어 상큼한 맛을 더할 수도 있습니다. 이 외에도 취향에 맞게 소금으로 간을 맞추고, 참기름으로 고소한 맛을 더하면 더 맛있는 겉절이가 됩니다.