강냉이는 옥수수를 주원료로 하여 만들어지며, 보통 옥수수 함량이 97% 정도입니다. 이외에 설탕, 탄산수소나트륨 등이 첨가될 수 있습니다.
부피가 크게 증가해 포만감을 쉽게 느낄 수 있고 저작활동을 활발히 하여 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 밥과 비교하였을 때 열량이 절반 수준으로 낮다는 장점도 있습니다. 그러나 강냉이를 밥 대신 먹는 등 과도한 섭취를 할 경우에는 영양성분을 골고루 섭취하지 못할 수 있다는 단점이 있으므로 주의해야 합니다.