김치에 하얗게 핀 곰팡이 같이 생긴 것을 골마지라고 한다고 하는데요. 김치를 먹어도 되는지 궁금하고요.골마지는 왜 끼는지 궁금합니다?

Question

김장 김치나 묵은김치에 하얗게 피는데요 . 골마지핀 김치를 먹어도 되는지 궁금하고요. 골마지 핀것만 버리고 나머지를는먹어도 되는지 궁금합니다?

Answer 1

골마지는 효모에 의해 발생하게 됩니다. 인체에는 무해하며, 걷어내고 물에 씻어 찌개나 볶음으로 드시면 됩니다.

골마지 예은 비닐로 덮거나 충분히 국물에 잠기도록 하여 공기와 차단으로 하고 4도이하로 보관하셔야 합니다.