지인이 죽순이라고 주셨는데 먹는 건가요? 처음이라서 어떻게 해먹는지 잘 모르겠습니다.

Question

살면서 죽순은 처음 보았고 죽순요리는 한 번도 먹어보지도 못했으니 요리를 해본 적이 없습니다.

은은한 노란색이고 맛은 약간 단맛이 나는 거 같습니다. 죽순을 어떻게 요리를 해서 먹는 건가요?

대략난감이네요.

Answer 1

죽순은 대나무의 어린 새싹으로 아삭한 식감과 독특한 맛의 가지고 있어 다양한 요리를 만들어 드실수 있는 식재료라고 보시면 됩니다. 일반적으로 죽순 볶음,나물,조림,전 등의 여러 방식으로 요리를 만들어 드시면 됩니다. 개인적으로 저는 죽순을 살짝 삶아서 초장에 찍어 먹기도 합니다.

Answer 2

죽순은 대나무가 막 자라는 시기에 어린 대나무라고 보시면 됩니다. 귀하고 비싸기도 한 식재료에요. 채취하는것 부터가 복잡한 과정을 거쳐야 우리가 먹는 죽순이 된답니다. 일년중에 잠깐 한달 정도만 나오는 식재료인데 불고기에 넣어 드시거나 초무침으로 드시면 맛있는 식재료입니다. 지인분이 귀한 선물 하셨네요.