죽순 맛있게 먹는 요리해서 먹는 방법 추천주세요

Question

안녕하세요 죽순을 받았는데 어떻게 요리해야 할지 모르겠네요 아이도 같이 먹을건데 죽순을 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있는 방법 추천주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요,

죽순은 아삭한 식감과 풍부한 영양으로 아이 건강식에 매우 훌륭한 식재료입니다. 요리 전에 쌀뜨물에 40분 ~1시간 정도 푹 삶아 특유 아린 맛(수산 성분)을 제거하는 것이 필요합니다. 삶은 후 찬물에 반나절 정도 담가두면 담백해집니다.

죽순 소고기 볶음: 아이들이 좋아하는 대중적인 메뉴입니다. 채 썬 죽순과 소고기(불고기용, 다짐육)를 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름으로 양념해서 함께 볶아내 보시길 바랍니다. 소고기의 감칠맛이 죽순에 배어들어 편식하는 아이도 거부감 없이 잘 먹게됩니다.

죽순 들깨볶음: 자극적이지 않고 부드러운 맛을 원하시면 들깨볶음을 추천드립니다. 들기름에 죽순을 볶다가 들깨가루와 멸치 육수(물)를 자작하게 부어서 걸쭉하게 졸여내시면 됩니다. 풍미와 부드러운 식감이 좋습니다.

죽순 영양밥: 간단한 조리법입니다. 불린 쌀 위에 편으로 썬 죽순과 표고버섯을 올려서 평소처럼 밥을 지어보시길 바랍니다. 갓 지은 밥에 양념장(간장, 깨, 참기름)만 곁들여 주시면 죽순 본연의 향을 즐길 수 있는 건강식이 완성된답니다.

맛있는 죽순 요리로 아이와 함께 즐거운 식사 되시길 바랄게요 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

죽순은 아삭한 식감과 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 아이와 함께 먹기 좋은 재료인데요,

간단하게 맛있게 먹는 방법으로는 먼저 죽순을 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 제거한 뒤, 채소와 함께 볶아 소금과 참기름으로 간을 한 볶음 요리를 만들 수 있습니다.

또한 죽순과 두부, 호박을 멸치 육수에 넣고 된장으로 간을 하면 구수하고 부드러운 된장국으로 즐길 수 있습ㄴ다.

또 잘게 썬 죽순을 계란과 섞어 찜통이나 전자레인지에서 부드럽게 찌면 아삭하면서도 부드러운 계란찜이 완성됩니다.

죽순은 활용도가 높은데, 삶은 죽순을 오이와 당근과 함께 참깨 드레싱에 버무려 샐러드로 먹으면 상큼하고 아삭한 맛이라 아이도 잘 먹는 편입니다.

기본적으로, 죽순의 쓴맛 제거를 위해 삶거나 데치는 과정이 꼭 필요하고, 아이와 함께 먹기 때문에 양념은 줄이고 채소와 함께 부드럽게 볶음, 국, 계란찜, 샐러드 등 다양하게 활용 가능합니다.

죽순 맛있고 건강하게 즐기시길 바랍니다.