안녕하세요. 김기덕 의사입니다.
콜레스테롤은 신경을 보호하고 세포막을 구성하는 역할을 합니다.
호르몬을 만드는 재료로도 사용되어서, 적정한 수준의 콜레스테롤이 필요한데요.
이런 콜레스테롤이 음식에서 오는 비율은 매우 적고,
대부분은 간에서 스스로 만들어내기 때문에,
음식의 콜레스테롤과 혈액의 콜레스테롤은 큰 연관 관계가 없습니다.
그럼에도 불구하고 트랜스 지방의 경우 혈관에 유해하기 때문에
튀김 등에 들어있는 트랜스 지방은 가급적 최대한 줄이는 것이 좋구요.
포화지방에 대해서는 아직 합의가 없지만 일부러 많이 드실 필요는 없습니다.
오메가-3와 같은 불포화지방산은 여러가지 측면에서 건강에 도움이 될 수 있는 것으로 알려져 있습니다.