대파를 주재료로 이용한 요리에는 무엇이 있나요?

대파를 주재료로 이용한 요리에는 무엇이 있나요? 대파 김치는 제외하고 대파를 주재료로 맛있게 요리하는 방법이 있을까요? 그리고 대파를 신선하게 보관하는 방법도 부탁드립니다.