물이 끓을 때 가장자리에서부터 끓는 이유는 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 라면을 끓일 때마다 냄비의 가장자리에서부터 기포가 올라오는 모습을 볼 수 있는데 그 이유는 무엇일까요?

냄비가 열을 지속적으로 받기 때문에 가장자리 쪽부터 뜨거워져서 그런 것인가요?

Answer 1

물은 열의 전달로 인해 끓게 되므로, 냄비와 맞 붙은 곳부터 끓게 됩니다.

그리고 온도에 의해 물은 대류 현상으로 서로 섞이게 되고,

결국 수증기가 되어 표면에 있는 물부터 증발을 하게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

뜨거워진 냄비가 물에게 열을전달하는 부분이 물과 냄비의 접촉면이기 때문입니다. 즉, 해당 접촉면에서의 물의온도는 항상 높은상태를 유지하므로, 기포가 가장먼저 발생하게됩니다.

감사합니다.