돼지 앞다리와 뒷다리의 맛은 어떻게 다른가요?

족발집에서 돼지 앞다리를 사용한다고 하면서 소비자를 속이고 뒷다리를 주는 경우가 있다고 하던데 앞다리와 뒷다리를 어떻게 구분할 수 있는지 신기합니다. 앞다리와 뒷다리의 맛이나 식감등이 어떻게 다른건가요?