김치찌게에 소고기보다 돼지고기를 넣던데 왜 그런건가요

Question

우리나라 음식중 대표적인 음식이 김치찌게 인데요 그런데 김치찌게에는

소고기보다 돼지고기를 많이 넣던데 왜 소고기보다 돼지고기인가요

Answer 1

안녕하세요. 아무래도 삼겹살, 오겹살 이런 부위가 돼지고기라서 그런 듯 합니다.

고기에서 나오는 기름과 김치가 만나 풍미가 좋아지기 때문입니다.

소고기 중에 기름이 많은 차돌도 많이 쓰고 있는 편입니다.

Answer 2

가격부분도 있지만 돼지고기에 기름이 소고기보다 적고 김치에 시원함을 느끼려고 김치찌개를 먹는거라 돼지고기나 참치를 넣는거 같아요. 소고기를 넣어본적이 있는데요. 육계장같더라구요.

Answer 3

안녕하세요.

돼지고기 특히 삼겹살이나 목살 같은 부위는 기름기가 많아서 김치의 신맛을 중화시켜주고 국물에 진한 풍미를

더해준다고 보면 됩니다. 그리고 돼지고기가 일반적으로 소고기보다 저렴하기에 다른 고기보다 선호한다고 보면 됩니다.