밥에서 단맛이 나는 이유가 뭘까요?

갓 지어진 밥을 오래씹을수록 달게 되던데요.

설탕이 들어있는것도 아닌데요. 이렇게 씹을수록 밥에서 단맛이 나는 이유가 뭘까요?