계란후라이 타지않게 부치는 방법은 뭔가요?

Question

음식점에서는 계란후라이 밑면이 노르스름하지 않고 하얗게 예쁘게 부쳐서 나오는데 집에서도 그렇게 조리하는 꿀팁이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 훈훈한두꺼비124입니다.

계란 후라이를 처음부터 센 불에 하시면 아래는 바삭하지만 위엔 흰자가 덜 익곤 합니다. 위아래가 골고루 예쁘게 익히려면 처음부터 약한 불에 천천히 익혀주는 방법으로 하시면 됩니다.