학문
냄비에 조개를 넣고 끓이면 입을 벌리는 이유는요?
시원한 조개탕을 끓이는데요, 왜 조개는 뜨거운 물에 넣으니깐 입을 벌리고 있나요?
뜨거움에 조개가 입을 벌리는것인지?,그 힘쎈 근육같은것도 있는지 궁금합니다.
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4개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김계민 과학전문가입니다.
조개의 몸에는 폐각근이 있습니다. 이패각근이 조개껍질을 붙잡고 열고,닫고를 합니다
뜨거운물에 넣으면 패각근이 손상되어 조개가 입을벌리는것입니다.
도움이 되시기 바랍니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 조개는 살아있을 때는 관자라는 조직으로 껍데기를 열고 닫고 합니다. 하지만 뜨거운 열에 익혀지면서 죽으면 관자를 조절할 수 없어 열리게 되는거지요
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
조개의 패각근이라는 것이 있습니다. 이것이 조개껍데기를 붙일 수 있도록 해주는 근육인데 조개가 익게되면 근육이 힘을 잃어 닫지 못하고 벌어진 상태가 되는 것입니다.
일설에 의하면 조개가 입을 벌리면 다 익은 거리고 하는데 절대 아닙니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
조개를끓이게 되면 조개에 있는 패각근의 교착 물질이 녹아버려서 조개를 닫고 있는 힘이 사라지기 때문입니다.