안녕하세요. 조개를 삶으면 왜 입이 벌어지가에 대해 답변드리면 조개는 껍질을 여닫는데 필요한 근육을 가지고 있는데요. 이근육은 조개가 외부의 위협으로 부터 보호하는데 필요합니다. 그러나 조개를 삶으면 그 근육이 손상되어 입을 벌리게 됩니다. 조개가 입을 벌렸다는 것은 신선하지 않다는 의미 입니다.
조개를 삶을 때 입이 벌어지는 이유는 열에 의해 조개의 근육이 이완되기 때문입니다. 조개는 껍데기와 내장을 연결하는 근육이 있는데, 뜨거운 물에 삶으면 이 근육이 수축하고, 열로 인해 근육이 풀리면서 조개 껍데기가 벌어집니다. 이 과정은 조개가 죽으면서 자연스럽게 일어나는 현상입니다.