급식조리사들, 폐암으로 퇴사를 한다고 하던데 폐암을 일으키는 원인이 뭔가요?

Question

성별

여성

나이대

47

사회적으로 심각한 문제라고 생각을 합니다.

뉴스에서 급식근로자들이 시위하는 모습을 봤고

또 폐암에 걸리셔서 야윈 모습으로 처우 개선과 법안 제정을

촉구하는 기사도 봤는데요.

급식 종사자들이 폐암에 많이 걸린다고 하던데 조리사들은 폐암의 주원인이 뭔지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 채홍석 의사입니다.

요리를 하게되면 그을음같은 것이 많이 생성되기 때문에

이로 인하여 폐암이 발생할 수 있습니다

추천 좋아요 부탁드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 유민혁 의사입니다.

급식조리사들이 폐암에 많이 걸리는 주된 원인은 조리 과정에서 발생하는 유해물질에 장기간 노출되기 때문입니다. 특히 문제가 되는 것은 조리 시 발생하는 조리유 연기(cooking oil fumes)입니다.

고온의 기름을 사용하는 조리 과정에서는 다환방향족탄화수소(PAHs), 벤조피렌, 알데히드 등의 발암물질이 발생하게 됩니다. 이러한 유해물질을 장기간 흡입하게 되면 폐암 발생 위험이 높아질 수 있습니다.

아울러 불충분한 환기 시설, 과도한 조리유 사용, 장시간 노동 등 열악한 작업환경 또한 폐암 발병률을 높이는 요인으로 작용합니다.

이 문제를 해결하기 위해서는 조리실 내 적절한 환기 시설 설치, 조리유 관리 기준 마련, 조리사들의 건강 보호를 위한 제도적 장치 마련 등 종합적인 대책이 필요할 것으로 보입니다. 급식조리사들의 건강권 보호와 근무 환경 개선을 위한 사회적 노력과 관심이 요구되는 시점이라 하겠습니다.

Answer 3

많은 사람들이 흔히 대수롭지 않게 생각하긴 하지만, 음식물을 조리할 때 발생하는 연기는 흡입하였을 경우 호흡기 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있으며 장기적으로 폐암의 위험을 증가시킬 수 있는 요인이기 때문입니다.