안녕하세요, 화요일 저녁에 조리하신 닭볶음탕을 일요일 저녁까지 냉장실에 그대로 보관하시는 것은 식품 안전을 위해서는 피하시는 것이 좋겠습니다.
조리된 닭고기 요리는 보통 냉장 상태에서 3일에서 최대 4일 이내에 소비하는 것이 안전하며, 화요일부터 일요일까지는 무려 5일이나 지나기 때문에 식중독균이 번식할 수 있습니다. 특히나 오늘 목요일에 전체를 한 번 끓여서 덜어 드셨다면 남은 음식의 온도가 높아졌다가 다시 낮아지는 과정에서 세균이 증식하기 더욱 쉬운 환경이 만들어졌을 것입니다.
양이 생각보다 많아서 일요일까지 넉넉하게 두고 드셔야 하는 상황에시면, 오늘 식사를 마치신 후 남은 닭볶음탕을 완전하게 식혀서 밀폐 용기에 담으신 뒤 바로 냉동실에 얼려두시는 것을 권장드립니다!!
냉장실에 이대로 계속 두시면 일요일쯤에는 냄새나 맛이 변질되면서 상할 가능성이 생기지만, 오늘 바로 냉동 보관을 해주시면 처음 맛 그대로 안전하게 보존하실 수 있겠습니다. 일요일에 다시 드실 때는 토요일 저녁쯤 냉장실로 옮겨서 서서히 자연 해동 해주시거나, 당일에 바로 전자레인지로 해동하신 후 냄비에 한번 더 푹 끓여서 드시면 갓 만든 것처럼 맛있게 드실 수 있겠습니다.
정성껏 만든 맛있는 음식을 아깝게 버리지 않고 배탈 없이 건강하게 즐기시기 위해서는 냉장 보관을 이어가시기보다 꼭 드실 만큼만 소분해서 냉동 보관하는 현명한 방법을 선택해 주시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^