하루 1끼 더운야채샐러드를 먹어도 될까요?

Question

이번 주부터 하루 1끼 더운야채샐러드(고구마, 당근, 토마토, 브로콜리, 피망, 두부, 찐달걀, 배추, 양배추 등)를 먹으려고 합니다. 식재료를 모두 쪄서 먹으려고 하니 양양소 손실이 걱정되기도 하는데요.

이렇게 찐 야채샐러드만 섭취하더라도 영양섭취에 큰 문제가 없을까요?

Answer 1

말씀하신 야채들 많은 부분이 쪄서 드시거나 익혀서 드시면 오히려 영양 흡수가 더 좋은 것들이 많이 있네요. 토마토나 당근 양배추 등이 포함이 되기 때문에 괜찮은거 같습니다. 하지만 나머지 식사 시간에 단백질이나 여러 가지 탄수화물들이 부족할 수 있기 때문에 채우시는 것도 좋을 것 같습니다. 것 같습니다.