토마토를 깨끗이 씻은 후, 껍질을 제거합니다. 껍질을 쉽게 벗기기 위해서는 토마토에 십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 10초 정도 데친 후, 찬물에 넣으면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
껍질을 벗긴 토마토를 작게 썰어 준비합니다.
양파는 잘게 다지거나 얇게 슬라이스합니다.
다진 마늘을 준비합니다.
팬에 올리브 오일을 두르고, 중약불에서 다진 마늘과 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
썰어 놓은 토마토를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 토마토가 으깨지며 소스처럼 될 때까지 중약불에서 끓여줍니다.
소금과 후추로 간을 맞추고, 바질이나 파슬리를 추가하면 더욱 풍미가 좋습니다.
냄비에 물 500ml를 끓입니다.
물이 끓으면 라면 면을 넣고, 약 2~3분간 면이 익을 때까지 조리합니다.
면이 익으면 라면 스프를 넣고, 함께 끓입니다. 스프의 양은 기호에 맞게 조절합니다.
라면이 다 익으면, 조리된 토마토 소스를 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
약 1분간 더 끓이면서 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
완성된 토마토라면을 그릇에 담고, 기호에 따라 계란, 치즈, 바질 또는 파슬리 등을 토핑으로 올려줍니다.