알룰로스 설탕과 시럽의 차이는 있나요?

Question

제로 슈거가 유행이 되면서 여러 대체당이 출시되고 있습니다. 알룰로스는 대체당의 대표라고 할 수 있는데 보통 시럽과 설탕 가루로 출시됩니다. 그렇다면 설탕과 시럽의 형태에 따라 차이점이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

알룰로스 설탕은 결정형으로, 일반 설탕과 유사한 형태를 가지고 있어 베이킹이나 음식에 사용하기 편리합니다. 반면, 알룰로스 시럽은 액체 형태로, 음료나 요리에 섞기 좋고, 드레싱이나 소스 같은 음식에 더 쉽게 혼합됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 설탕과 액상은 이론적으로는 차이가 있어요

그러나 실재로 우리몸에서는 거의 비슷하게 당이 흡수가 된답니다.

대체당은 2가지 방향인데요

우리몸에서 흡수나 당을 올리지 않거나

높은 단맛의 강도로 소량만 먹어도 되거나

이렇게 크게는 2가지 방향입니다.