쫄면의 면이 우리나라에만 있는 면인가요?

Question

외국의 면요리 중에 쫄면에 사용하는 면은 본 적이 없는 것 같은데

이 쫄깃한 면은 우리나라에서만 먹는 면 종류인가요?

우리나라에서 개발한 거에요?

Answer 1

쫄면의 면발은 주로 밀가루와 전분으로 만들어지며, 특히 감자전분이나 고구마전분이 포함되어 쫄깃한 식감을 생성합니다. 쫄면은 인천 신포동에서 냉면을 만드는 과정에서 밀가루와 전분의 비율이 잘못되어 탄생한 음식으로, 이러한 독특한 면발은 우리나라에서 개발된 것입니다. 따라서 쫄면의 면은 우리나라에서만 먹는 면 종류라고 할 수 있습니다.