피자도우 만드는방법은 어떻게 될까요?

Question

식빵을 구워서 피자소스를 발라 재료토핑하고 피자치즈를 얹어 구워 먹을때도 있는데요.

직접 도우를 만들고 싶은데, 퐁신퐁신하게 만드는 피자도우 발효방법도 모르겠어요.

집에서 피자도우 만드는방법은 어떻게 해야할지 알려주세요.

따로 오븐이나 전자레인지 없이 가스레인지를 이용해 후라이팬을 사용해 피자를 만들고자 해요.

도움을 주십시오.

Answer 1

식빵 피자도 맛있지만 수제 도우로 만들면 확실히 식감이 다르죠! 

오븐 없이 후라이팬으로 푹신하게 만드는 법 간단히 정리해 드려요.

재료: 강력분 200g, 이스트 3g, 설탕 1큰술, 소금 약간, 따뜻한 물 120ml, 식용유나 올리브유 1큰술

1. 반죽하기: 밀가루에 이스트, 설탕, 소금을 서로 안 닿게 따로 넣고, 미지근한 물을 넣어가며 뭉쳐줍니다. 마지막에 기름 1큰술 넣고 매끈해질 때까지 치대주세요.

2. 발효하기: 따뜻한 곳(전자레인지 안에 따뜻한 물 한 컵이랑 같이 넣어두면 좋아요)에서 45분~1시간 정도 놔두면 2배로 퐁신하게 부풀어 오릅니다.

3. 1차 굽기: 밀대로 펴서 포크로 콕콕 찍은 뒤, 기름 안 두른 팬에 올려 약불로 뚜껑 닫고 3분 정도 바닥만 먼저 익혀줍니다.

4. 토핑 & 완충: 도우를 뒤집은 뒤 소스랑 토핑, 치즈를 올리고 뚜껑 닫아 가장 약한 불에서 8분 정도 치즈가 녹을 때까지 구워주면 완성입니다!

맛있게 성공하시길 바랄게요!

Answer 2

안녕하세요

강력분 250g에 드라이이스트 1작은술 설탕 1작은술 소금 반 작은술 따뜻한 물 150ml 올리브유 1큰술을 넣고 잘 치대 반죽한 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 2배로 부풀도록 발효시켜 가스를 빼줍니다 발효된 반죽을 프라이팬 크기로 넓게 편 후 기름을 둘러 도우 뒷면을 먼저 노릇하게 굽고 뒤집어서 불을 끈 상태로 소스와 토핑 치즈를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 가장 약한 불에서 치즈가 녹을 때까지 구워주시면 퐁신한 후라이팬 피자가 완성됩니다