고기에 시즈닝한다는게 무엇인가요?

Question

어디 고기집가보니까 고기에 시즈닝을 해서 육질이더좋고 어쩌고하는데 별차이도없더라고요

고기에 시즈닝은 무엇을 말하는건가요?

Answer 1

고기에 시즈닝을 한다는 것 고기의 맛을 더욱 끌어 올려줄 수 있는 방법 중 한 가지입니다.

육질에 관해서는 어떻게 숙성 시키느냐에 따라 다른 것이고 시즈닝은 고기에 밑간을 한다 정도로 보시면 될 것 같습니다.

대부분 밑간은 올리브오일과 소금, 후추가 대표적입니다.

Answer 2

시즈닝

- 고기의 맛을 극대화하는 중요한 과정

- 소금과 후추를 기본으로 함

-취향에 따라 다양한 허브나

향신료를 추가

완벽한 스테이크를 만들고자

굽기 후 레스팅(휴지시간) 과정을

거치는 것이 중요하고

이를 통해 육즙이 고르게 분포되어

더욱 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있죠

Answer 3

안녕하세요. 고기에 시즈닝을 한다는게 무엇인지에 대해 궁금해 하시는것 같은데요. 고기에 시즈닝이라는 것은 소고기나 돼지 고기 위에 숄트 가루를 뿌려 주신후 20-30분 정도 숙성을 시킨후 구워 드시면 고기의 맛이 질기지 않고 풍미 또한 좋다고 하네요. 그래서 요즘에는 고깃집에서 소고기나 돼지 고기에 시즈닝을 많이 해서 나오는 걸로 알고 있습니다.