돌게와 꽃게를 가지고 양념게장을 만들면 어떤 것이 더 영양이 높고 맛이 좋은가요?

Question

양념게장을 많이 좋아해서 양념게장집을 가서 자주 먹는데, 꽃게는 크기도 크고 살도 많아서

좋은데, 맛은 돌게로 만든 양념게장이 더 맛이 있는것 같은데,

꽃게와 돌게의 경우 영양성분의 차이점과 맛의 차이는 어떻게 다른가요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

영양성분의 차이점은 꽃게는 단백질, 칼슘, 아연이 풍부하고 돌게는 내장(게장)쪽 미네랄, 철분이 풍부합니다.

맛의 차이점은 돌게는 내장맛이 강해서 양념계장에 잘 어울리고 꽃게는 살이 많고 부드러워 찜이나 탕에 더 적합합니다. 결론적으로 영양은 꽃게가 단백질이 많고 전반적으로 우세하며 맛은 돌게가 양념게장용으로 풍미가 있습니다.