안녕하세요.고기의 핏물을 빼지 않으면 고기의 잡내가 날수 있습니다. 그래서 고기를 사면 물에 넣어 핏물을 빼는데요. 이때 핏물을 빨리 빼기 위한 방법으로는 설탕을 2-3스푼 정도 넣어 주시면 고기의 핏물 빼는 시간을 단축할수 있습니다. 설탕을 넣어 핏물을 30분 가량 빼주신후 물에 한번 더 끓여 주시면 고기의 핏물이 깨끗하게 제거가 됩니다.
고기의 핏물을 더 효과적으로 제거하기 위해 우유를 사용하는 방법이 있습니다. 우유에 담가두면 고기의 잡내를 줄이고 핏물도 보다 확실하게 제거할 수 있어요. 우유에 약 30분에서 1시간 동안 담가두면 충분합니다. 또 다른 방법으로는 소금물을 활용하는 것이 있는데, 소금물을 만들 때는 물 1리터에 소금 한 큰술 정도를 넣어 잘 녹여주세요. 소금물에 담가 두면 삼투압 원리에 의해 핏물이 빠져나오는 데 도움이 됩니다. 두 방법 모두 활용해보고 본인에게 맞는 방법을 찾아보세요.