즉석밥 유통기한이 긴 이유가 있나요?

ㅒ안녕하세요^^

즉석밥을 보면 유통기한이 생각한거보다 길더라고요 왜 긴건지 궁금합니다. 유통기한 넘어가면 그때는 버려야겠죠?