식용으로 할 수 없는 동물들은 어떤 것들이 있나요?
대체적으로 인류와 함께 공존하는 모든 동물들은 사람들이 식용으로 사용하고 있는듯 한데, 그럼에도 불구하고 식용으로 어렵고, 전염병의 문제가 되는 동물들은 무엇이 있나요?
사실 맛과 식감이 아니라면 거의 대부분 식용으로 사용이 가능합니다.
그럼에도 식용이 어려운 동물이라면 독화살개구리처럼 맹독을 가진 일부 동물입니다. 하지만, 복어처럼 맹독을 가지고 있더라도 제독을 통해 섭취를 하는 경우가 있습니다. 또한 기생충 감염 위험이 높은 날고기나 덜 익힌 고기 역시 식용이 어렵죠.
그리고 법적인 부부능로 식용이 불가능한 동물도 있습니다.
전염병의 문제가 되는 것은 사실상 모든 동물이 포함됩니다.
야생 조류의 경우 조류 인플루엔자 바이러스로 인한 전염병이 발생할 수 있으며, 박쥐는 다양한 바이러스를 보유하고 있어 식용이 매우 어렵지만, 중국을 포함한 일부 국가에서는 식재료로 사용하고 있기도 합니다.
또한 쥐와 같은 설치류는 렙토스피라증, 한타바이러스 등 다양한 질병을 옮길 수 있고 , 영장류는 인간과 유전적으로 가까워 인간에게 옮겨질 수 있는 질병이 다른 동물에 비해 월등히 많은 편입니다.
그러나 앞서 말씀드렸지만, 절대적으로 식재료로 사용하지 못하는 동물은 거의 없습니다.
식용으로 부적합한 동물들은 독성, 기생충 및 전염병 위험, 윤리적·문화적 금기 등의 이유로 구분됩니다. 대표적으로 독성이 있는 동물에는 복어, 일부 개구리, 독화살개구리 등이 있으며, 섭취 시 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. 전염병 위험이 높은 동물로는 박쥐, 설치류, 원숭이 등이 있으며, 이들은 다양한 바이러스를 보유하고 있어 인수공통감염병의 위험이 큽니다. 또한, 개나 말처럼 문화적·윤리적 이유로 식용이 제한되는 동물들도 있으며, 일부 해양 포유류(돌고래, 고래 등)도 환경 보호 차원에서 금기시되기도 합니다.
안녕하세요. 안근호 박사입니다.
사람들의 식욕에 대한 욕구는 생각보다 강하기 때문에, 다양한 나라에서 다양한 동물들이 식용으로 활용되고 있죠.
먼저, 식용으로 사용하기 어려운 동물들은 각 나라의 문화마다 차이가 있을 수 있는 부분이 있습니다.
예를 들면, 대표적으로 강아지가 있겠죠. 개나 고양이 등 반려동물로서 키우는 동물들은 윤리적 논란이 많기 때문에
식용으로 잘 사용하지 않는 나라가 많습니다.
또한 당연하게도 멸종위기종이나 보호종으로 지정된 동물들은 법적으로 강력하게 금지가 되어있습니다.
그외 말씀해주신 위생 및 질병 문제로 식용으로 사용하지 못하는 동물들은 설치류와 박쥐류가 대표적입니다.
쥐를 식용으로 사용하는 나라도 있지만,
보통 설치류는 다양한 질병을 옮길 수 있고, 위생적인 사육 및 도축이 어렵기 때문에 식용으로 사용하지 않고
박쥐는 다양한 바이러스의 숙주로 알려져 있죠. 대표적으로 코로나의 원인으로 지목되기도 했구요.
때문에 박쥐 또한 위생상 식용으로는 잘 사용하지 않습니다.
그외 영장류로 인간과 유전적으로 유사하여 인수공통감염병의 위험이 높아 식용으로 사용하지 않고
야생에 사는 조류들 또한 조류인플루엔자 등 전염병을 옮길 수 있어서 식용으로 사용하지 않습니다.
에이즈, 에볼라와 같은 질환이 영장류부터 시작된거로 알려져있고
복어나 독화살개구리 등 독성이 있다고 알려져 있는 동물들 또한 식용으로 위험함으로 잘 사용하지 않습니다.
결론적으로, 식용으로 사용하지 않는 동물들은 위생 문제를 포함한 질환 매개, 독성, 법적규제, 윤리성 등 다양한 원인에 의해 식용으로 사용하지 않는다는 정도로 설명드릴 수 있을 것 같습니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 축산법에 정의한 가축을 제외하면 식용으로 할 수 없다고 봐도 무방합니다. 가축은 소, 말, 면양, 얌소, 돼지, 사슴, 닭 등이 있습니다. 또한, 축산물위생관리법에 가축으로 정의되지 않은 동물들도 식용이 불가합니다. 감사합니다.
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
식용으로 사용되지 않는 동물들은 대개 전염병을 잘 일으키거나
치명적인 병원체를 가지고있는 경우가 많습니다.
예를들어 박쥐나 코끼리, 천산갑 등등의 동물들은 위험성이 높습니다.
감사합니다.