햄버거번도 정말 중요하죠 저도 집에서 해먹을때 번을 �팬에 버터 발라서 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져서 훨씬 맛있더라구요 그리고 마요네즈나 겨자소스 같은걸 번 안쪽에 발라주면 패티랑 잘 어울리면서 풍미도 좋아지는것같습니다 아무래도 번이 소스를 흡수해서 더 촉촉해지고 맛도 깊어지는듯합니다 그리고 번 선택할때도 브리오슈번이나 참깨가 올라간 번으로 하시면 더 고급스러운 맛이 날거같아요.
햄버거 번의 심감과 풍미를 높이려면 적절한 토스팅(굽기)가 필요합니다. 버터나 오일을 살짝 발라 팬이나 그릴에 노릇하게 구우면 고소한 맛과 바삭한 식감이 살아납니다. 좋은 밀가루와 신선한 재료로 만든 번이 기본입니다. 너무 오래 구우면 건조해지니 적당히 구워 속은 부드럽게 유지하세요