학문
어제 퐁듀라는 것은 처음 먹어 봤는데, 나름 괜찮던데 이 역사는 어떻게 시작이 된 건가요?
먹는 질문이긴 한데 어제 퐁듀라는 것을 처음 먹어 보았습니다. 생각보다 부드럽고 고소하고 맛이 있어서 좋았는데, 퐁듀가 어디서부터 어떻게 시작 했는지 궁금합니다.
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퐁듀는 스위스와 프랑스의 전통요리입니다. 퐁듀는 치즈를 녹여서 빵이나 채소를 찍어 먹는 음식으로 알프스 지역에 800년 전에 시작된 것으로 알려졌습니다. 퐁듀는 프랑스어로 '녹이다'라는 'fondre'에서 유래되었습니다. 16세기 알프스 지역의 목동들이 추위를 이기기 위해 치즈를 녹여 빵에 찍어 먹던 음식에서 유래되었다고도 합니다.
안녕하세요. 이동광 전문가입니다.
퐁듀의 시작은 겨울에는 눈이 많이 내리고 춥고
여름날에도 만년설이 존재하는 알프스에 살던
스위스인들이 고안해서 만든 것으로 알려졌습니다.
창고에 둔 치즈와 빵이 추운 지방이라 딱딱해졌기에 조금이라도 부드럽게 먹으려고 와인에다가 치즈를 녹여서 빵에 찍어먹었다고 합니다.
또한 퐁듀는 알프스 산간 지역에서 겨울을 나기 위해 발달한 요리로 스위스가 지독하게 가난했던 시절의 생활상도 반영된 음식이기도 합니다.