스페셜티 커피라는건 뭘 말하는 건가요?

Question

요즘에 카페에 보면 스페셜티 커피, 스퍼셜티 원두 같은 말을 하던데 스페셜티 커피라는건 어떤 걸 말하는 걸까요? 일반 커피랑 다른가요?

Answer 1

그게 뭐 별다른건 아니고 커피 품질을 따지는 단체에서 점수를 매기는데 백점 만점에 팔십점 넘게 받은 아주 귀한 원두들을 그렇게 부른다우 재배하는 지역이나 농장 이름까지 확실하게 따져서 관리하는 거라 일반 커피보다는 향도 진하고 맛이 좀 고급지다고들 하더구먼요 그냥 이름만 거창한게 아니라 품질 검사를 깐깐하게 통과한거라 보면 됩니다요.

Answer 2

저도 궁금해서 찾아보았는데요! 스페셜티 커피는 단순히 “비싼 커피”가 아니라, 품질 기준을 통과한 고급 커피를 의미합니다. 국제 기준에서는 Specialty Coffee Association 평가에서 100점 만점 중 80점 이상을 받은 생두를 스페셜티로 분류합니다.

핵심은 세 가지입니다. 첫째, 원산지와 생산 과정이 명확합니다. 어느 농장, 어떤 품종, 어떻게 가공했는지 추적이 가능합니다. 둘째, 결점두가 적고 생두 품질이 균일합니다. 셋째, 맛이 뚜렷합니다. 산미, 단맛, 향미가 구분되고 과일향이나 꽃향처럼 개성이 느껴지는 것이 특징입니다.

일반 커피는 여러 원두를 섞어 균일한 맛을 내는 경우가 많고, 원산지나 품질 기준이 상대적으로 느슨한 편입니다. 반면 스페셜티는 “재료 자체의 품질과 개성”을 강조하는 커피라고 이해하시면 됩니다.