생활
스페셜티라고 하는 커피는 무슨 뜻인가요?
카페에 가면 그냥 원두도 있고 스페셜티라고 하는 원두도 있던데요~ 정확하게 어떤 원두를 스페셜티라고 하는지 궁금합니다~~~~
2개의 답변이 있어요!
똑같은 원산지 라도
최고등급의 커피라고 보시면됩니다.
커피 등급을 살펴보면
커머셜
대중적인 원두로 품질평가하는 SCAA 평가기준에서
70점 이하의 평가 커피입니다
주로 에스프레소 추출 에 사용되는 블랜딩 원두입니다.
프리미엄
SCAA 쳥가에서 75-79점을 획득한 원두로
간혹 스페셜티보다 밝은 향미를 지닌 아리차와 같은 원두가 여기 속하는데
프리미엄 커피는 저렴한 가격으로 좋은 커피를 즐기기에 좋습니다
마이크로랏
특정농장 또는 지역에서 소량생산되어 특색을 갖춘 생두를 의미합니다.
나인티 플러스
스페셜티 커피를 채점하며 90점이상을 획득한 커피로서
뛰어난 커피 (와인으로 보면 로버트파커의 최고점 등급) 을
나인티 플러스 커피라 칭합니다.
스페셜티 커피는 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)에서 정한 스페셜티 기준에 따라, 커피의 향미, 질감, 산미, 보디 등의 10가지 항목을 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 받은 커피를 말합니다.