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잡채고기는어제산거냉장보관이틀해놓앗다가 하는건괜찬겟져??
잡채고기를어제사서오늘못하구 이틀냉장보관해놧다가 그담날하는건 괜찬은거겟져??왜냐면 어제산거오늘못해서그담날잡채를하러고하거든요~~
5개의 답변이 있어요!
네 괜찮습니다.
잡채용 고기를 냉동온도에서 2일 정도 보관했다면 충분히 먹을 수 있습니다.
물론 냄새가 색이 이상하면 조리 전에 확인해야 하지만 그럴일은 없을 테지요.
충분히 익히실테니 상관 없습니다.
잡채용 고기는 이틀정도 냉장 보관 후 조리해도 무방합니다,
단, 2도이하 냉장 유지와 공기 차단 밀봉이 전제되어야 하며 색이 변했거단 냄새가 나면 바로 폐기 해야 합니다
조기 전 반드시 충분히 익혀 사용하면 식중독 위험을 줄일 수 있습니다.
잡채만드시는 고기를 구매후 냉장보관 2틀 지나도 괜찮아요.
당연히 랩밀폐는 되어 있어야하며, 사용시 핏물제거하고, 간장양념 조물조물하여 볶으셔서 사용하시면 되십니다.
맛있게 드세요.
안녕하세요.
결론부터 말씀드리면, 어제 산 잡채용 고기를 냉장보관했다면 이틀 뒤 사용은 ‘보관 상태에 따라 괜찮을 수도, 아닐 수도’ 있습니다.
조금 더 구체적으로 볼게요
1. 보관 온도가 중요합니다.
가. 냉장실 온도가 0~4℃로 잘 유지됐다면 구입 후 2일째까지는 대체로 안전합니다.
나. 하지만 냉장실이 문을 자주 여닫거나, 온도가 들쭉날쭉한 일반 가정 냉장고라면 하루 반~이틀만 지나도 변질될 수 있어요.
2. 사용 전 반드시 확인하세요.
가. 색깔 – 붉은빛이 선명하면 OK, 갈색·회색빛이면 산화나 변질.
나. 냄새 – 비린 냄새나 시큼한 냄새가 나면 절대 사용 금지.
다. 표면 – 미끌거리거나 끈적하면 세균이 번진 상태입니다.
3. 조리 전 팁
가. 냄새·색깔 괜찮으면 바로 조리해 익혀 드세요.
나. 중간에 해동이나 온도 변화가 있었던 고기라면 조금 더 오래 익히는 게 안전합니다.
4. 다음부턴
가. 당장 못 쓸 것 같으면 구입한 당일 바로 냉동보관(-18℃ 이하) 하는 게 가장 안전해요.
나. 냉동했다가 해동하면 신선도도 거의 유지됩니다.
요약하면,
냉장 온도만 잘 유지됐다면 ‘어제 산 고기를 이틀 후 조리’는 가능하지만, 색·냄새·점액 중 하나라도 이상하면 과감히 버리세요.
고기비용보다 식중독이 훨씬 비쌉니다.