무우는 생채로 먹는것이 우리몸에 더 좋을까요?

Question

겨울이면 무우를 구들방에 둘려앉아서 무우를 썰어 마니 먹었어요. 생채로 먹는것과 쩌서 나물로 먹는것이 어느것이 우리 몸에 더 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

무의 다이스타아제 라는 소화를 돕는 효소는 50도만 되어도 효능이 떨어져서 생으로 먹는게 영양소 섭취가 좋습니다