요즘 대하철이라 그런지 시장이나 수산물 가게에서 대하가 많이 보이더라고요.

Question

요즘 대하철이라 그런지 시장이나 수산물 가게에서 대하가 많이 보이더라고요. 소금구이로 먹으면 맛있다고 해서 이번에 한번 사서 먹어보려고 합니다. 대하는 어떤 크기가 가장 맛있고, 고를 때 신선한 대하를 구별하는 방법이 있을까요? 집에서 맛있게 굽는 방법도 궁금합니다.

Answer 1

신선한 대하를 고르기 위해서라면

우선 껍질이 단단하고 몸에 윤기가 흐르는 새우

손으로 눌러봤을 때에 무른 느낌이 없고 탄력이 좋은

그런 새우를 골라야 합니다.

Answer 2

대하는 대부분이 양식이라 크기가 비슷해요 싱싱한건 살아있는걸 구매하셔야하고 소금구이는 간단하게 꼭 못쓰는냄비에 소금깔고 그냥 새우를 넣고 뚜껑을 닫으면됩니다 집에서 하실려면 주변이 지져분하고 냄새가 많이 날텐데 밖에서 드시길 추천드려요

Answer 3

대하는 양식이 거의 되지 않습니다

자연산으로 잡히는 대하는 죽어있기 때문에

살아있는 새우라면 거의 대부분 대하가 아닙니다

양식 흰다리 새우입니다

Answer 4

가을철 대하는 소금구이가 정말 맛있어요.

가능하면 큰것이 맛있고 좋은데 손바닥만한 크기 정도면 최상품에 속한다고 생각 합니다. 버터구이도

추천합니다.

Answer 5

손가락 두 마디 정도 굵기의 중간큰 사이즈가 살이 차 있으면서도 식감이 가장 부드럽고 단맛이 좋아요.껍질이 회색빛이나 투명한 빛을 띠며 윤기가 나는 것이 신선합니다. 머리와 몸통이 검붉은 빛을 돌며 흐물거리지 않아야 해요.