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곱창전골을 만들때 사용하는 양념장은 어떻게 만들고 곱창전골 만들때 함께 넣으면 좋은 재료는 무엇이 있나요?
곱창, 막창, 대창등을 좋아해서 자주 막창이나 대창을 구워먹는집을 자주가는데,
곱창전골은 집에서 직접 만들어 자주 해먹으려고 알아보고 있습니다.
곱창전골을 만들때 사용하는 양념장은 어떻게 만들고, 곱창전골에 들어가는 야채는
어떤 것들을 넣어야 맛과 향이, 그리고 국물이 맛깔스럽게 만들어질까요?
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곱창전골의 양념장은 고춧가루, 고춪당, 된장, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕이나 올리고당, 후춧가루, 참기름, 맛술 등을 섞어 만들고 필요에 따라 멸치육수로 농도를 조절해 사용하면 됩니다. 곱창전골에 함께 넣으면 좋은 재료로는 우거지, 양파, 대파, 마늘, 버섯류, 미나리, 당면, 청양고추, 두부 등이 있고 대창이나 막창을 함께 넣으면 더 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 곱창은 미리 데치거나 양념에 재워서 잡내를 없애주면 전골이 더 맛있습니다.