생활
암담한운명의대한민국이여
요즘 짜장면 3000원 수준에 파는 그런 가게는 어떤 특징이 있나여??
요즘 짜장면 한 그릇에 10000원도 넘는 가격에 팔지만 가끔 가보면 짜장면 한 그릇에 3000원에 파는 집도 많은 것 같아요. 심지어 2000원에 파는 집도 있던데 어떤 점에 그렇게 싸게 팔고도 남는 게 있나여?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요
제가 사는 지역에도 4000원짜리 짜장면 가게가 있어요
시장에 있는 식당인데 일단 부부가 운영하고요
인건비 재료비또 식당이 자가이면서 가게도 식탁 4개정도로 좁아요
카드수수료 때문에 현금가입니다
장사는 잘 되는것 같아요
저가 짜장면 가게는 재료 단가 절감, 설프 서비스, 대량 판매 전략 등을 통해 가격을 낮춥니다.
주로 노포, 사회복지 목적, 어르신 대상 경로 식당 또는 미끼상품 개념으로 운영되기도 합니다.
마진이 적지만 회전율을 높이거나 다른 메뉴에서 수익을 내는 구조인 경우가 많습니다.
안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.
음식을 저렴하게 판매하는곳은 인건비를 낮추기 위해 사장님 혼자 하거나 아님 가족들과 같이 운영하는곳에서 음식을 저렴히 판매하는것으로 알고 있습니다. 지금같이 고물가인 상황에서 가성비가 좋은 가게들이 많이 있으면 좋겠네요.
대부분 사장님이 혼자 운영하거나 가족 단위로 일해 인건비를 최소화합니다.
종업원을 두지 않고, 주문·서빙·설거지까지 손님이 직접 하는 셀프 시스템을 도입한 곳이 많습니다.
주문은 키오스크나 카운터에서 받고, 음식이 나오면 손님이 직접 받아가고, 식사 후 그릇도 직접 반납합니다.
반찬, 물, 고춧가루 등도 셀프로 가져다 먹게 합니다
안녕하세요~석산화입니다~
이런 가게들은 사장님의 신념 셀프 서비스 저렴한 임대료 효율적 운영 높은 회전율 등으로 저렴한 가격을 유지하며 파십니다. 내용물에서 조금 적거나 아예 없거나 하는 경우도 있지만 맛은 좋습니다.