안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
어제같은 서늘한 날씨에 6시간 정도 상온에 두신 것은 문제가 없으니 안심하고 드셔도 좋습니다. 귀한 이즈니 버터라 상했을까 염려되실텐데, 버터는 유제품 중에서도 지방 함량이 80% 이상으로 상당히 높고 수분 함량이 낮아 생각보다 세균이 쉽게 번식하지 못하는 구조를 가지고 있답니다.
말씀하신대로 가염 버터는 소금이 보존제같은 역할을 하니 상온에서 며칠간 보관해주셔도 안전하나, 무염 버터는 소금이없어서 상온 보관시 가염보다는 변질에 취약합니다. 그러나 어제같이 비가 와서 쌀쌀한 날씨였다면 실내 온도가 그리 높지 않으니, 6시간만에 버터가 상할수는 없습니다. 보통 서늘한 환경이면 무염 버터도 12~24시간정도는 상온에 두어도 괜찮아요.
그래도 혹시 염려가 되시면 사용하시기 전에 확인해주세요. 버터 냄새를 맡았을 경우 시큼하거나 불쾌한 쩐내가 나지 않고, 색상이 이상하게 변하지 않았으며, 맛을 약간 보았을 때 이즈니 버터의 고소하고 부드러운 향미가 그대로라면 별 이상이 없는 상태랍니다.
다음에는 베이킹, 요리를 위해 버터를 말랑하게 녹이실 경우 쓸 만큼만 꺼내두시어, 남은 버터는 밀폐 용기에 밀봉해서 냉장, 냉동보관을 권장드립니다. 감사합니다 ^^