고기의 드라이에이징을 하면 어떤게 좋은가요?

Question

식당에 가보면 고기를 오랫동안 건조해서

드라이에이징을 한 고기를 판매하는 곳이 있는데요

고기를 드라이에이징 하면 어떤 점이 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 포근한떄까치254입니다.

고기의 질을 조금 더 부드럽게 만들수가 있고 육즙 또한 갇혀져 있기에 맛있는 고기형태를 유지할 수가 있어요