건강관리
염기성물질 이라는 것은 무엇을 말하는 것인가요?
단백질을 녹이는 울질중에 염기성 물질이 있다고들 하는데 구체적으로 어떤 울질인지 궁금 합니다 맛은 쓴맛 이라고 하는데 어턴 경우에 쓴맛이 나는지요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
염기가 가진 성질은 산을 중화시키는 역할로 산과 작용하여 염과 물을 만드는 상질을 말했지만 현재는 알칼리성 이라는 말과 구분없이 사용합니다ㆍ염기성 물질은 기본적으로 쓴맛을 가지고 있고 단백질을 녹이는 염기성 물질은 강한 염기성을 나타내는 수산화나트륨으로 만지면 미끌거리는 느낌이 있습니다