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쏘가리를 민물회로 먹어도 되는건가요?
예전에 경상도 지역 어떤 횟집에 가게 됐는데 쏘가리 회를 팔고 있더라구요.
아무래도 민물에서 잡은 자연산 쏘가리로 생각되는데 기생충 걱정때문에 먹지는 않았지만 판매하는걸 보면 또 먹어도 되나 싶더라구요. 쏘가리 회 먹어도 건강상 문제는 없을까요?
2개의 답변이 있어요!
자연산 쏘가리를 생으로 먹는 건 기생충 감염 위험이 있어 권장되지 않습니다.
민물고기에는 간디스토마 같은 기생충이 있을 수 있으며 가열 조리해야 안전하게 섭취할 수 있습니다.
일부 지역에서 먹는다고 해도 안정성 보장이 어려우므로 되도록 익혀 드시는 게 좋습니다.
양식장에서 사료를 먹여 키우는 쏘가리라면 회로 먹어도 문제가 없습니다만 자연개체인경우에는 절대 회로 먹으면 안됩니다.
자연산 민물고기는 대부분 다양한 기생충에 감염되어있기 때문에 절대로 날로 먹으면 안된다고 전문가들은 말하고있습니다.
아무리 깨끗한 1급수라도 기생충은 있으며 기생충들도 오히려 깨끗한물에서 더 많이 삽니다.