건강관리
상추 고열로 요리해도 되나요????
상추를 주로 생채소로 먹는데, 요즘 상추전, 상추볶음밥 등 상추를 고열로 요리한 요리들이 나오더라구요!
상추는 고열로 요리하면 건강에 좋지 못하다는 정보를 티비에서 본 적이 있는데, 혹시 고열로 요리해도 괜찮나요???
2개의 답변이 있어요!
아무래도 상추 같은 곳에는 열애 약한 비타민이나 성분이 들어 있기 때문에 높은 온도에서 요리를 하게 되면 그런 영양소는 어느 정도 소멸이 된다고 볼 수 있습니다. 있습니.
하지만 생각보다 아주 높은 온도가 아니면 어느정도까지는 영양 섭취가 가능합니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
상추는 대부분 생으로 섭취하지만. 살짝 데쳐서 먹는 것도 영양소 손실을 최소화 하는 좋은 방법입니다. 고온에서 장시간 조리할 경우 비타민 손실이 클 수 있습니다.