소고기 어떻게 구워야 부드럽고 맛있죠??

Question

저희 아빠는 소고기를 구울때마다 항상 질기게 구워요ㅜ

그래서 소고기랑 밥을 먹을때면 껌마냥 계속 씹게 돼요ㅜ

씹다가 안넘어간 고기로 밥 한숟갈 더 퍼먹어도 될정도에요.

진짜로 소고기 어떻게 구워야 부드럽고 맛있죠??

Answer 1

안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
소고기를 부드럽고 맛있게 구워먹으려면 다음과 같은 방법을 추천합니다.

1. 냉장고에서 미리 꺼내놓기: 냉장고에서 소고기를 미리 꺼내놓아 실온에 맞추어놓으면 고기가 일정한 온도에 도달하여 균일하게 익힐 수 있습니다.

2. 불을 강하게 해서 빨리 익히지 않기: 불을 강하게 해서 빨리 익히면 소고기가 불균일하게 익히기 때문에 고기가 딱딱해질 수 있습니다. 따라서 불을 중간 정도로 조절하여 천천히 익히는 것이 좋습니다.

3. 적당한 온도와 시간에 구워먹기: 소고기의 부위와 두께에 따라 적당한 구움 정도와 시간이 다르므로 참고하시기 바랍니다. 일반적으로 안심, 등심 등 부드러운 부위는 적당한 온도에서 3~4분 정도, 짧은 간격으로 뒤집어가며 익히는 것이 좋습니다. 또한 고기를 굽기 전에 소금, 후추 등 간을 해주면 맛이 더욱 좋아집니다.

4. 잘게 썬 마늘, 생강 등 양념 활용하기: 소고기에 잘게 썬 마늘, 생강 등을 함께 구워서 먹으면 맛이 더욱 더해집니다.

5. 고기 휴지 기능 활용하기: 고기를 굽다가 기름이 많이 나오거나, 고기가 많이 수분을 빠져서 말라버린 경우 고기 휴지 기능을 활용해줍니다. 고기 휴지 기능이란, 새로운 부직포에 고기를 싸서 두어서 고기가 뜨거운 상태에서 기름이나 수분을 빼는 것입니다. 이렇게 하면 더욱 부드럽고 맛있는 소고기를 즐길 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 비장한집게벌레151입니다.

쎈 불에 구워 주시면 겉면만 익는데 이 상태로 속은 안익혀서 드셔야지 덜 퍽퍽합니다.

Answer 3

안녕하세요. 아빠손파이부대찌게입니다.

전 처음에 쌘불로 버터기름과 함께 구우다가 겉에가 바삭하게 되면 약한불로 살짝 더 굽다가

안에가 아직 빨간기가 있을때 빼서 잘라서 먹습니다

그러면 겉은 바삭 안은 촉촉하게 구워집니다

Answer 4

안녕하세요. 가지런한오소니23입니다.

일단 소고기를 부드럽게 굽기 위해서는 굽기 이전에 여러 시즈닝을 해주신 다음에 오래 굽게 되면 질기게 되므로 조금만 구워주셔야 합니다.

Answer 5

안녕하세요. 슬기로운두루미38입니다.

웰던까지 굽게 되면 고기가 질겨져요. 일단 시즈닝을 잘 해주시고 고기는 중불에 구워주시되 먼저 어느정도 달구어진 불에 고기를 올려주시고 중불에서 1분 정도면 표면이 구워집니다. 뒤집어서 다시 1분 정도 구워주시고 후에 버터를 투하하세요. 그럼 이제 버터가 불에 녹게 되면 그 버터가 녹아 고기에 자연스럽게 구워지면 미디엄 정도의 굽기가 되니 맛있어집니다!