등뼈 누린내없이 삶는방법 알려주세요!

Question

등뼈를 자주 삶아먹는데 누린내가 잘 잡히지 않아요.. 핏물빼고 두번정도 삶고 물 버리고 소주도 된장도 다 넣어봤는데 뭐가 부족한걸까요? ㅠㅠ

Answer 1

등뼈의 누린내를 없애려면 핏기는 다 빼주셔야하고 삶으실때 생강과 마늘 대파등 재료를 아낌없이 넣고 푹삶아야 특유의 잡냄새가 안납니다

Answer 2

돼지등뼈 누린내제거는 흐르는 물에 4시간 이상

담가서 충분히 핏물을 빼주어야 하고

끓는 물에 생강술을 넣어서 5분 정도 데쳐주면

왠만한 누린내는 잡합니다.

Answer 3

등뼈를 물에 살짝 헹궈서는

1차 핏물을 빼기위해

12시간을 물에 담궈둡니다

12시간후 핏물을 빼고 난 뒤에

물을 팔팔 끓여서 뜨거운물에

약 10분 동안 살짝 데치세요

겉만 살짝 익을텐데

그럴때 건져내어 찬물에 고기가

식을때까지 씻어주십시오

살짝 데친 등뼈는 뜨거울때

찬물에 고기가 다 식을때까지

씻어주어야하며

누린내 제거는 물론이거니와

등뼈의 육즙이 빠져나가지 않아요