여름철 육회는 먹어도 괜찮은가요?
여름철에 일반적으로 생선 회 를 먹지 말라고 하는데 육회는 어떠한가요?
그리고 돼지고기는 생으로 먹지 않는데,
소고기는 생으로 먹어도 왜 괜찮은가요?
안녕하세요. 너그러운물소113입니다.
여름철에는 아무래도 음식이 빠른 시간에 상하는 경우가 많습니다.
특히 육회나 회 같은 음식들은 너무 외부에 노출될 경우, 안정상의 위험이 있기 때문에,
빠른 시간안에 음식을 섭치하는 것이 좋습니다.
외부 식당을 이용하신다면, 관리 잘하고 위생 관점이 좋은 식당을 선택하시길 바랍니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
여름철에 날 것을 먹지 말라는 것은 육류의 경우 고온다습한 환경에서 상하기가 쉽습니다.
그걸 익혀 먹을때는 어느정도 세균을 죽인 상태로 먹을 수 있지만 날로 먹을 때는 감염 위험성이 커지기 때문에 기피하는 것입니다.
안녕하세요. 우아한참밀드리117입니다.
여름철에는 생선회든 소고기 육회든 그냥 생걸로 된 거는 안 먹는 게 최고로 안전합니다
안녕하세요. 뻘뻘구입니다. 과거에는 도축및 유통과정이 멸악해서 여름철에는 식중독에 노출될 위험이 있습니다. 요즘은 위생적인 도축/유통으로 믿음이 가는 것은 사실입니다. 그래도 가급적이면 조심해서 드세요
안녕하세요. 의젓한늑대256입니다.
여름철에는 온도와 습도때문에 음식이 쉽게
상하게 됩니다.
따라서 날것으로 먹는것은 조심하셔야 합니다
가능하면 익혀먹는것을 추천드립니다
안녕하세요. 단정한너구리141입니다.
여름철 육회 안전하게 먹을려면
▶︎ 식육포장 및 조리 시 안전관리 요령
1. 식육 작업 전∙후, 화장실 사용 후 반드시 손 씻기
* 화장실 사용 시 작업용 앞치마 착용 금지, 비누로 30초 이상 손 씻기
2. 포장작업 및 조리 전∙후 식육은 반드시 냉장보관
3. 작업대 수시로 세척 및 소독, 사용 후 건조 (실내 온도 15도씨 이하 유지)
* 작업용 칼은 작업 전∙후 세척 및 소독하여 보관
4. 식육 작업 시 맨손 사용 금지
∙ 생고기 조리할 때 전용 위생장갑, 전용 집게 등 사용
5. 2~3일 이내 설사 등 증상이 있는 종사원은 작업금지
6. 작업 후 가능한 즉시 배송
* 식육∙포장육(-2도씨~10도씨), 분쇄육∙가금육(-2도씨~5도씨) 냉장유지
1. 구매 시 신선도 반드시 확인
* 내용물 이상 여부 (색깔, 냄새, 상태 등) 즉시 확인
2. 남기지 말고 한 번에 먹을 적당량 구매
3. 택배 수령 시 포장 파손 여부, 냉장 및 냉동 유지 확인
* 즉시 수령, 상태확인, 소비기한 내 식품 섭취
4. 구매 및 택배 수취 시, 먹기 전 반드시 손 씻기
* 비누로 30초 이상 손 씻기
5. 섭취 전까지 냉장보관 유지
* 가능한 구입 및 수령 즉지 섭취
