생활
여름철 육회는 먹어도 괜찮은가요?
여름철에 일반적으로 생선 회 를 먹지 말라고 하는데 육회는 어떠한가요?
그리고 돼지고기는 생으로 먹지 않는데,
소고기는 생으로 먹어도 왜 괜찮은가요?
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 단정한너구리141입니다.
여름철 육회 안전하게 먹을려면
▶︎ 식육포장 및 조리 시 안전관리 요령
1. 식육 작업 전∙후, 화장실 사용 후 반드시 손 씻기
* 화장실 사용 시 작업용 앞치마 착용 금지, 비누로 30초 이상 손 씻기
2. 포장작업 및 조리 전∙후 식육은 반드시 냉장보관
3. 작업대 수시로 세척 및 소독, 사용 후 건조 (실내 온도 15도씨 이하 유지)
* 작업용 칼은 작업 전∙후 세척 및 소독하여 보관
4. 식육 작업 시 맨손 사용 금지
∙ 생고기 조리할 때 전용 위생장갑, 전용 집게 등 사용
5. 2~3일 이내 설사 등 증상이 있는 종사원은 작업금지
6. 작업 후 가능한 즉시 배송
* 식육∙포장육(-2도씨~10도씨), 분쇄육∙가금육(-2도씨~5도씨) 냉장유지
1. 구매 시 신선도 반드시 확인
* 내용물 이상 여부 (색깔, 냄새, 상태 등) 즉시 확인
2. 남기지 말고 한 번에 먹을 적당량 구매
3. 택배 수령 시 포장 파손 여부, 냉장 및 냉동 유지 확인
* 즉시 수령, 상태확인, 소비기한 내 식품 섭취
4. 구매 및 택배 수취 시, 먹기 전 반드시 손 씻기
* 비누로 30초 이상 손 씻기
5. 섭취 전까지 냉장보관 유지
* 가능한 구입 및 수령 즉지 섭취
