자연해동으로 녹이면 왜 고기가 더 맛있나요?

Question

냉동 고기를 녹일 때 자연해동으로 녹이면 전자렌지를 이용하여 녹인 것보다 더 맛이 있다고 하던데요. 자연해동을 하면 어떤 점 때문에 더 맛있다는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 건우서우아빠42입니다.

육류는 자연해동을 냉장상태에서 해동을 해야 가장 좋습니다

상온이나..따듯하게 하여 해동하면 미생물번식력이 몇천배

가 올라 갑니다...그러기에 냉장 상태로 해동해야 합니다..

고기맛이 틀려질수 밖에 없는 이유입니다

답변이 도움이 돼셧기를 바랍니다

Answer 2

안녕하세요. 아리따운에뮤272입니다.실온으로 해동했을때 고기가 맛있는건 그냠기분을겁니다..고기는 냉장상태에서 녹이는게 좋습니다..실온에서는 미생물이 빠른속도로 생길수있습니다

Answer 3

안녕하세요. 거대한느시214입니다.

고기 맛은 거의 비슷할 겁니다.

하지만 자연 해동으로 할 경우에는 세균이 많이 번식을 합니다. 

그래서 되도록이면 전자렌지에 돌려서 해동하시기를 권해드립니다

전자렌지가 없을 경우에는 냉장실에서 서서희 해동시키는것이 좋습니다.