건강관리
떡볶이를 좋아하는데요 밀떡이랑 쌀떡 영양분이요
밀떡볶이랑 쌀떡볶이 영양분 차이가 궁금하구요 각지역별 떡볶이 특징과 맛에 대해 정리해서 알고싶거든요 가르쳐주세요 많이궁금하네요
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
떡볶이를 좋아하신다면 밀떡과 쌀떡 차이를 아시는 것이 흥미롭지요.
쌀떡은 쌀가루에 전분 혼합으로 100g당 235kcal정도 입니다. 탄수화물은 55g에 단백질은 3g정도 함유되어 있습니다. 반면에 밀떡은 밀가루, 전분, 글루텐 구조로 100g 245kcal로 비슷합니다. 탄수화물은 50g에 단백질은 6g정도 포함되어 있습니다.
떡볶이 자체의 영양은 떡보다는 양념과 함께 들어가는 어묵, 튀김, 소스가 더 큰 영향을 미칩니다.
지역별로도 색깔이 있는데 서울은 국물이 걸쭉하고 즉석에서 끓여먹는 신당동식이 대표적이고, 부산은 쌀 가래떡과 어묵을 넣고 단맛이 강한 편입니다. 대구는 매콤하고 진한 양념에 납작만두를 곁들이는 것이 특징이며, 마산은 국물이 진하고 떡에는 양념이 잘 배는 방식으로 알려져 있답니다. 전라도는 단맛, 감칠맛을 살리고 부재료는 다양하고, 각 지역마다 식문화에 맞게 변주가 있겠습니다.
어떤 떡을 사용하든 맛의 포인트는 소스, 조리법, 곁들임으로 이해하시면 되겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^